Đánh giá rủi ro sức khỏe của Bisphenol khi phát tán từ cốc đựng giấy khi đun nóng

1. Thành phần cấu tạo của cốc giấy và các dạng Bisphenol A

1.1 Cấu trúc cơ bản và vật liệu phủ của cốc đựng giấy

dùng một lầncốc giấy phục vụthường bao gồm hai phần: nền giấy và lớp phủ bên trong. Chất nền giấy chủ yếu được làm từ bột gỗ thực phẩm-hoặc các loại sợi thực vật khác, được xử lý thông qua quá trình nghiền, tinh chế và các quy trình khác để tạo thành vật liệu cơ bản của cốc đựng giấy. Để cải thiện hiệu suất của cốc đựng giấy, chẳng hạn như khả năng chống rò rỉ-và độ bền, một lớp nhựa mỏng thường được phủ lên thành trong của cốc. Các vật liệu phổ biến bao gồm màng PLA hoặc màng polyetylen (PE) cấp thực phẩm.

Tùy thuộc vào vật liệu phủ, dùng một lầncốc giấy phục vụchủ yếu được chia thành ba loại:

• Cốc tráng sáp-:Cốc giấy có phủ một lớp sáp trên bề mặt, chủ yếu dùng để đựng đồ uống lạnh vì sáp tan chảy ở nhiệt độ cao.
• Cốc hai vách-có vách thẳng-:Thành cốc có hai lớp giấy với không khí ở giữa, giúp cách nhiệt tốt nhưng thiết kế này không sử dụng lớp phủ hóa học đặc biệt.
• Cốc tráng polyethene-:Thành cốc được phủ một lớp mỏng polyethene, đây là loại cốc giấy phổ biến nhất hiện nay trên thị trường. Trong quá trình đúc, cốc được phủ polyethene-có một lớp phủ nhựa polyethene (PE) mỏng được phủ lên bề mặt giấy, về cơ bản là một màng nhựa bao phủ cốc.

1.2 Công dụng và dạng Bisphenol A trong Cốc giấy

Bisphenol A (BPA) là một nguyên liệu thô hóa học hữu cơ quan trọng, chủ yếu được sử dụng trong công nghiệp làm nguyên liệu cơ bản trong sản xuất nhựa và chất phủ. BPA thường được sử dụng trong quá trình tổng hợp các vật liệu như nhựa polycarbonate (PC) và nhựa epoxy, rất cần thiết cho nhiều sản phẩm tiêu dùng và công nghiệp được sử dụng trong cuộc sống hiện đại, bao gồm nhiều ứng dụng quan trọng đối với sức khỏe cộng đồng và an toàn thực phẩm.

Trong sản xuất cốc giấy, BPA tồn tại chủ yếu ở hai dạng:

• Là một thành phần của nhựa epoxy nên nhựa Epoxy hầu hết được làm từ BPA. Mặc dù công thức lớp phủ rất khác nhau nhưng hầu hết đều sử dụng nhựa epoxy làm thành phần để đảm bảo hiệu quả của lớp phủ. Nhựa epoxy chứa BPA thường được sử dụng làm lớp phủ bên trong cho hộp đựng thực phẩm và đồ uống, mang lại khả năng bảo vệ và chống ăn mòn.
• Là một thành phần của lớp phủ giấy không thấm mỡ, trong một số lớp phủ giấy không thấm mỡ đặc biệt, bisphenol A (BPA) có thể tồn tại dưới dạng chất phụ gia hoặc monome phản ứng để cải thiện đặc tính chống thấm dầu mỡ của giấy.

2. Cơ chế giải phóng và các yếu tố ảnh hưởng của BPA

2.1 Ảnh hưởng của nhiệt độ đến việc giải phóng BPA

Nhiệt độ là yếu tố chính ảnh hưởng đến sự di chuyển của BPA từcốc giấy phục vụvào đồ uống. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng BPA di chuyển từ giấy đóng gói thực phẩm tăng dần khi nhiệt độ tăng. Dữ liệu liên quan đến nhiệt độ cụ thể-như sau: Sự khác biệt về tốc độ giải phóng giữa các phạm vi nhiệt độ khác nhau:

Khi nhiệt độ nước vượt quá 50 độ, sự di chuyển của bisphenol A (BPA) tăng lên đáng kể. Dữ liệu thực nghiệm cho thấy tốc độ giải phóng BPA từ cốc giấy chứa đầy nước sôi nhanh hơn 54 lần so với ở nhiệt độ phòng.

Phạm vi nhiệt độ mà tại đó sự di chuyển BPA tăng vọt trong giấy bóng kính là 50–55 độ, trong cốc đựng giấy và giấy dầu hỏa là 65–70 độ, và trong giấy tráng là 70–75 độ.

Trong nước siêu tinh khiết, tổng lượng BPA di chuyển ở 95 độ gấp 8 lần ở 80 độ. Trong dung dịch ethanol 10%, tổng lượng BPA di chuyển ở 95 độ gấp 5 lần ở 80 độ.

Mối quan hệ giữa nhiệt độ và tốc độ giải phóng:

Các nghiên cứu cho thấy rằng dưới điều kiện tắm nước 80 độ, tổng lượng BPA di chuyển là nhất quán trong cả nước siêu tinh khiết và chất mô phỏng thực phẩm chứa 10% ethanol. Tuy nhiên, trong điều kiện bể nước 95 độ, tổng lượng BPA di chuyển trong chất mô phỏng thực phẩm nước siêu tinh khiết cao hơn đáng kể so với trong ethanol 10%. Tổng số di chuyển BPA là lớn. Điều này chỉ ra rằng các chất mô phỏng thực phẩm khác nhau có độ hòa tan BPA khác nhau trong điều kiện nhiệt độ cao.

2.2 Ảnh hưởng của thời gian đến tốc độ phát hành

Thời gian sử dụng là một yếu tố quan trọng khác ảnh hưởng đến việc giải phóng BPA. Với thời gian tiếp xúc kéo dài, sự giải phóng tích lũy BPA tăng dần nhưng tốc độ tăng dần chậm lại.

• Liên hệ ngắn hạn-(phút):Các thí nghiệm cho thấy BPA có thể di chuyển từ cốc nhựa-dành cho thực phẩm thông thường sang đồ uống nóng chỉ trong một phút. Điều này cho thấy rằng việc giải phóng BPA là một quá trình nhanh chóng, bắt đầu ngay lập tức khi tiếp xúc.
• Liên hệ trung- đến dài hạn-(giờ):Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng trong vật liệu polycarbonate, quá trình di chuyển BPA bắt đầu tăng tốc sau 48 giờ, đạt tốc độ di chuyển tối đa sau 112 giờ, sau đó tốc độ di chuyển chậm lại đáng kể. Điều này chỉ ra rằng có một điểm bão hòa để giải phóng BPA.
• Phát hành dữ liệu tại các thời điểm khác nhau:

Trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã đổ nước máy có chứa 0,0855 ng/mL bisphenol A (BPA) vào cốc giấy dùng một lần. Sau một thời gian ngắn (khoảng vài phút), hàm lượng BPA trong nước máy tăng lên 3,12 ng/mL, tăng gấp 36 lần.

2.3 Sự khác biệt về đặc điểm phát hành giữa các loại cốc phục vụ giấy khác nhau

Các loại cốc giấy khác nhau thể hiện sự khác biệt đáng kể về đặc tính giải phóng BPA do sự khác biệt về vật liệu và quy trình phủ.

Sự khác biệt giữa cốc uống nước nóng và lạnh:

Cốc uống nước nóng thường sử dụng vật liệu phủ có khả năng chịu nhiệt-cao hơn, chẳng hạn như polyethene-mật độ cao (HDPE) hoặc nhựa epoxy có công thức đặc biệt. Những vật liệu này có độ ổn định tốt hơn ở nhiệt độ cao, dẫn đến lượng BPA giải phóng tương đối thấp hơn.
Cốc đựng đồ uống lạnh thường sử dụng quy trình phủ sáp. Mặc dù bản thân sáp không chứa BPA nhưng lớp sáp sẽ tan chảy ở nhiệt độ cao, có khả năng làm lộ chất liệu bên trong và làm tăng nguy cơ giải phóng các hóa chất khác.

Ảnh hưởng của độ dày lớp phủ:

Các nghiên cứu đã chỉ ra mối tương quan tích cực giữa độ dày lớp phủ và sự giải phóng BPA. Mặc dù lớp phủ dày hơn mang lại đặc tính rào cản tốt hơn nhưng điều đó cũng có nghĩa là có thể có nhiều bisphenol A (BPA) hơn trong lớp phủ và được giải phóng trong một số điều kiện nhất định.

Tác động của sự khác biệt về vật chất:

Cốc giấy tráng PE:Hiện tại, cốc phục vụ bằng giấy phổ biến trên thị trường chủ yếu được phủ bằng-polyethene mật độ thấp (LDPE) và cốc phục vụ bằng giấy được gọi là cốc phục vụ bằng giấy có tráng PE-. Cấu trúc phân tử của vật liệu này rất ổn định và trong điều kiện sử dụng bình thường, lượng BPA giải phóng ở mức thấp.

Cốc giấy tráng PLA:PLA (axit polylactic) là một loại nhựa có khả năng phân hủy sinh học. Axit lactic có thể được sản xuất từ ​​đường lên men có nguồn gốc từ ngũ cốc hoặc các chất hữu cơ khác, và axit lactic có thể được polyme hóa để thu được axit polylactic. Cốc phục vụ bằng giấy tráng PLA-vượt trội hơn cốc tráng PE-về khả năng phân hủy sinh học nhưng độ ổn định của chúng ở nhiệt độ cao cần được nghiên cứu thêm.

Cốc giấy tráng phủ miễn phí- bằng nhựa mới:Một số công ty đang bắt đầu áp dụng công nghệ phủ-nhựa-không chứa nước, chẳng hạn như lớp phủ gốc nước PHA (polyhydroxyalkanoate)-và lớp phủ hoàn toàn dựa trên sinh học-. Những lớp phủ này không chứa BPA-, về cơ bản giải quyết được vấn đề phát tán BPA.

2.4 Các yếu tố ảnh hưởng khác

Ngoài nhiệt độ và thời gian, một số yếu tố khác ảnh hưởng đến việc giải phóng BPA từ cốc giấy:

• Ảnh hưởng của mô phỏng thực phẩm:Các chất mô phỏng thực phẩm khác nhau có độ hòa tan BPA khác nhau. Các nghiên cứu cho thấy BPA di chuyển nhiều hơn trong nước siêu tinh khiết so với trong ethanol 10% và sự khác biệt này tăng lên khi nhiệt độ tăng lên. Ở 80 độ, tổng lượng BPA di chuyển vào nước siêu tinh khiết và ethanol 10% lần lượt là 24,2 ug/L và 24,4 ug/L; tuy nhiên, ở góc 95 độ, các con số này lần lượt là 194,5 ug/L và 123,6 ug/L.
• Ảnh hưởng của pH:Độ ổn định và di chuyển của bisphenol A (BPA) thay đổi trong các điều kiện pH khác nhau. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng độ hòa tan BPA tăng lên trong điều kiện axit và kiềm. Điều này có thể là do môi trường axit và kiềm ảnh hưởng đến cấu trúc của vật liệu phủ, từ đó thúc đẩy giải phóng BPA.
• Ảnh hưởng của ứng suất cơ học:Các ứng suất cơ học như nén và uốn do cốc giấy gây ra trong quá trình sử dụng có thể làm hỏng tính toàn vẹn của lớp phủ, làm tăng đường giải phóng BPA. Cốc phục vụ bằng giấy không đủ độ cứng đặc biệt dễ bị biến dạng khi chứa đồ uống nóng, điều này có thể khiến lớp phủ bị nứt và đẩy nhanh quá trình giải phóng BPA.
  

  

  

  

  ​

3. QĐánh giá ước tính về phát thải Bisphenol A (BPA) từ cốc đựng giấy

3.1 Dữ liệu phát hiện thực tế và Phạm vi nồng độ

Thông qua việc thử nghiệm các nhãn hiệu và loại cốc giấy khác nhau trên thị trường, các nhà nghiên cứu đã thu được một lượng lớn dữ liệu về lượng phát thải BPA:

So sánh kết quả phát hiện từ các nghiên cứu khác nhau:

Nghiên cứu từ Đại học Y Nam Kinh: Kết quả xác định so sánh hàm lượng BPA trong cốc giấy dùng một lần, cốc nhựa dùng một lần và hộp cơm dùng một lần cho thấy nồng độ BPA trong cốc giấy dùng một lần là cao nhất, gấp gần 30 lần so với cốc nhựa dùng một lần.

Khi đổ nước máy chứa 0,0855 ng/ml BPA vào cốc giấy dùng một lần, sau một thời gian ngắn, hàm lượng BPA trong nước máy trong cốc tăng lên 3,12 ng/ml, tăng gấp 36 lần.

Nghiên cứu của Đại học Sư phạm Tây Bắc:Bằng cách sử dụng phương pháp phát hiện huỳnh quang-sắc ký lỏng hiệu suất cao{1}}, hàm lượng BPA của 10 mẫu cốc đựng giấy được phát hiện là từ 51,92 đến 128,9 mg/L.

Nghiên cứu này cũng cho thấy trong điều kiện sử dụng mô phỏng (60 độ, 30 phút), một số mẫu cho thấy sự di chuyển bisphenol A vượt quá giới hạn tiêu chuẩn quốc gia.

Dữ liệu nghiên cứu khác: Một cuộc khảo sát về cốc đựng giấy có bán trên thị trường cho thấy tỷ lệ phát hiện bisphenol A là 100%, với hàm lượng từ không thể phát hiện đến vài trăm microgam mỗi lít.

Trong một số trường hợp nghiêm trọng, chẳng hạn như ngâm cốc đựng giấy trong nước không có bisphenol A{0}} sau khi cắt chúng thành từng miếng, hàm lượng bisphenol A trong dung dịch ngâm có thể đạt tới 3,12 ng/ml.

Phạm vi phát hành trong các điều kiện sử dụng khác nhau:

Dựa trên phân tích toàn diện của nhiều nghiên cứu, phạm vi sản xuất cốc giấy bisphenol A trong các điều kiện sử dụng khác nhau như sau:

3.2 Phân tích so sánh với tiêu chuẩn quốc tế

Các quốc gia và khu vực khác nhau có các giới hạn khác nhau đối với bisphenol A (BPA) trong nguyên liệu tiếp xúc với thực phẩm, phản ánh nhận thức khác nhau về nguy cơ sức khỏe liên quan đến BPA:

So sánh các tiêu chuẩn theo quốc gia/khu vực:

Phân tích lý do cho sự khác biệt tiêu chuẩn:

• Sự khác biệt trong đánh giá rủi ro:Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) sẽ thực hiện giới hạn BPA vào năm 2023. Lượng tiêu thụ hàng ngày có thể chấp nhận được (TDI) đối với BPA đã giảm đáng kể từ 4 ug/kg trọng lượng cơ thể/ngày xuống 0,2 ng/kg trọng lượng cơ thể/ngày, giảm 20.000 lần. 

FDA Hoa Kỳ, dựa trên đánh giá an toàn mới nhất của mình, coi mức độ sử dụng BPA hiện tại trong hộp đựng và bao bì thực phẩm là an toàn và duy trì giới hạn 0,6 mg/kg.

• Sự khác biệt trong trọng tâm quy định: Trung Quốc và EU tập trung hơn vào việc bảo vệ các nhóm dân cư nhạy cảm như trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, do đó đã thực hiện các hạn chế chặt chẽ hơn hoặc thậm chí cấm hoàn toàn đối với các sản phẩm dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.

Các tiêu chuẩn của Hoa Kỳ tương đối nhẹ nhàng, nhưng một số tiểu bang, chẳng hạn như California, đã ban hành các quy định địa phương chặt chẽ hơn, chẳng hạn như yêu cầu hàm lượng BPA trong hộp đựng chất lỏng, thực phẩm hoặc đồ uống cho trẻ em dưới 3 tuổi phải nhỏ hơn hoặc bằng 0,1 ppb.

• Sự khác biệt trong phương pháp thử nghiệm: Các quốc gia khác nhau có thể sử dụng các phương pháp và điều kiện thử nghiệm khác nhau, điều này có thể ảnh hưởng đến việc thiết lập các tiêu chuẩn giới hạn cuối cùng.

Ví dụ: tiêu chuẩn của Trung Quốc yêu cầu sử dụng phương pháp HPLC hoặc UPLC-MS/MS, trong khi một số quốc gia có thể sử dụng các phương pháp khác.

3.3 Phân tích tuân thủ sản phẩm cốc giấy:

Theo dữ liệu lấy mẫu từ thị trường Trung Quốc, tình trạng tuân thủ bisphenol A (BPA) trong các sản phẩm cốc giấy như sau:

Kết quả giám sát, kiểm tra đột xuất quốc gia năm 2022 cho thấy,-tỷ lệ không tuân thủ của sản phẩm cốc giấy là 6,9%, giảm 0,2 điểm phần trăm so với lần kiểm tra đột xuất trước đó. Trong số sáu cụm công nghiệp trọng điểm được lấy mẫu, tỉnh Giang Tô có tỷ lệ không-tuân thủ cao nhất ở mức 21,1%, trong khi Thượng Hải, Chiết Giang và Sơn Đông đều có tỷ lệ 0%. Các mục không tuân thủ chủ yếu tập trung ở các chỉ số vật lý như độ cứng của cốc và hiệu suất rò rỉ, trong khi tỷ lệ không tuân thủ đối với các chỉ số hóa học (bao gồm cả BPA) tương đối thấp.

Cần lưu ý rằng mặc dù tỷ lệ tuân thủ chung đối với các chỉ số hóa học cao nhưng một số sản phẩm vẫn có mức BPA quá cao, đặc biệt là trong điều kiện nhiệt độ-cao. Vì vậy, người tiêu dùng vẫn nên lưu ý những rủi ro liên quan khi lựa chọn và sử dụng cốc giấy phục vụ.

4. Đánh giá tác động của Bisphenol A đến sức khỏe con người

4.1 Tác dụng độc hại và cơ chế tác dụng của Bisphenol A

Là một chất gây rối loạn nội tiết điển hình, bisphenol A có tác dụng nhiều mặt đối với sức khỏe con người. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bisphenol A (BPA) có cấu trúc giống estrogen, cho phép nó bắt chước tác dụng của estrogen tự nhiên trong cơ thể con người. Nó liên kết với các thụ thể estrogen, do đó cản trở chức năng bình thường của hệ thống nội tiết.

Cơ chế gây rối loạn nội tiết:Cấu trúc phân tử của BPA tương tự như estradiol, loại estrogen do cơ thể con người tiết ra. Nó có thể liên kết với các thụ thể estrogen (ER và ER ), tạo ra tác dụng giống estrogen hoặc kháng{2}}estrogen. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng BPA cũng có hoạt động kháng-hormone tuyến giáp, cản trở sự liên kết bình thường của triiodothyronine (T3) với các thụ thể hormone tuyến giáp. Hơn nữa, dữ liệu dựa trên các xét nghiệm gen báo cáo nấm men cho thấy BPA cũng có hoạt tính kháng androgen nhẹ.

Tác dụng trên hệ thống sinh sản:Tác động của BPA lên hệ sinh sản là một trong những lĩnh vực được nghiên cứu sớm nhất và kỹ lưỡng nhất. Các thí nghiệm trên động vật đã chỉ ra rằng ngay cả ở liều rất thấp, BPA có thể gây dậy thì sớm ở phụ nữ, giảm số lượng tinh trùng và phì đại tuyến tiền liệt. Các nghiên cứu trên người chỉ ra rằng BPA có thể ảnh hưởng đến chất lượng trứng của phụ nữ, số lượng tinh trùng của nam giới và thậm chí gây ra những rủi ro tiềm ẩn cho sự phát triển của thai nhi.

Tác dụng lên hệ thống trao đổi chất:Các nghiên cứu gần đây đã tìm thấy mối liên quan chặt chẽ giữa bisphenol A (BPA) và các bệnh chuyển hóa như béo phì và tiểu đường. Các nghiên cứu dịch tễ học chỉ ra rằng:

• Điểm nguy cơ di truyền bệnh tiểu đường loại 2 (GRS) và phơi nhiễm BPA tương tác trong quá trình chuyển hóa glucose bất thường. Đối với những người mang gen nhạy cảm với bệnh tiểu đường loại 2, việc tiếp xúc với BPA có thể là một trong những yếu tố nguy cơ khiến quá trình chuyển hóa glucose trở nên tồi tệ hơn.
• Các nghiên cứu-tiếp theo đã phát hiện ra rằng mức BPA có liên quan đến việc tăng nguy cơ béo phì phần trung tâm và việc tiếp xúc với BPA cao có thể là yếu tố nguy cơ tiềm ẩn gây ra béo phì phần trung tâm.
• Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nồng độ BPA trong mô mỡ của con người cao hơn nhiều so với trong huyết tương và các cơ quan khác, cho thấy rằng nó có thể có tác động lâu dài và mãn tính lên quá trình chuyển hóa liên quan đến lipid.

Tác dụng lên hệ thống miễn dịch:Trong lần đánh giá lại năm 2023, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã xác định hệ thống miễn dịch là hệ thống nhạy cảm nhất với việc tiếp xúc với BPA. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng BPA có tác dụng chính đối với tế bào Th17 của chuột, tế bào này đóng vai trò quan trọng trong cơ chế miễn dịch tế bào và có liên quan đến sự phát triển của các bệnh viêm nhiễm, bao gồm các bệnh tự miễn dịch và viêm phổi.

Nguy cơ gây ung thư:Dữ liệu cho thấy bisphenol A (BPA) có tác dụng gây độc cho phôi và gây quái thai nhất định, đồng thời có thể làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư buồng trứng, ung thư tuyến tiền liệt, bệnh bạch cầu và các bệnh ung thư khác ở động vật. Một nghiên cứu đoàn hệ tương lai dựa trên Khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia (NHANES) tại Hoa Kỳ đã phát hiện ra mối liên hệ hình chữ U- giữa phơi nhiễm BPA trong nước tiểu và tỷ lệ tử vong do ung thư, với mức BPA thấp hơn (<1.99 ng/ml) associated with a higher risk of cancer mortality.

4.2 Ngưỡng an toàn và đánh giá phơi nhiễm

Để đánh giá rủi ro của bisphenol A (BPA) đối với sức khỏe con người, các cơ quan quản lý ở nhiều quốc gia khác nhau đã thiết lập các ngưỡng an toàn tương ứng:

Sự phát triển của các tiêu chuẩn về lượng tiêu thụ hàng ngày được chấp nhận (ADI):

• Tiêu chuẩn ban đầu: FDA Hoa Kỳ ban đầu đặt ra mức tiêu thụ BPA hàng ngày có thể chấp nhận được là 50 ug/kg trọng lượng cơ thể/ngày, nghĩa là một người trưởng thành nặng 60 kg không nên tiêu thụ quá 3 mg BPA mỗi ngày.
• Những thay đổi trong Tiêu chuẩn EU: Ủy ban Châu Âu đã nâng tiêu chuẩn lên 4 ug/kg trọng lượng cơ thể/ngày vào năm 2015 và tăng thêm 20.000 lần vào năm 2023, yêu cầu lượng BPA hấp thụ không vượt quá 0,2 ng/kg trọng lượng cơ thể/ngày.
• Tiêu chuẩn Trung Quốc: Trung Quốc hiện áp dụng giới hạn nhập cư là 0,6 mg/kg nhưng có yêu cầu nghiêm ngặt hơn đối với các sản phẩm dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.

Đánh giá mức độ phơi nhiễm dân số:

Dựa trên phân tích tổng hợp của nhiều nghiên cứu, mức độ phơi nhiễm BPA khác nhau ở các vùng khác nhau:

Các nghiên cứu ở Trung Quốc cho thấy mức độ phơi nhiễm BPA trong chế độ ăn uống của 95% cư dân ở Quảng Châu, Vũ Hán và Tế Nam lần lượt là 0,27, 0,28 và 0,26 ug/kg/ngày, tất cả đều thấp hơn đáng kể so với mức tiêu thụ hàng ngày có thể chấp nhận được là 50 ug/kg·bw/ngày ở Hoa Kỳ. Tuy nhiên, những dữ liệu này chủ yếu dựa trên phơi nhiễm qua chế độ ăn uống và không bao gồm phơi nhiễm qua các con đường khác (như hít phải và tiếp xúc với da).

Tiếp xúc bổ sung do cốc giấy sử dụng:

Dựa trên dữ liệu thử nghiệm trước đó, chúng tôi có thể ước tính mức phơi nhiễm BPA bổ sung do sử dụng cốc đựng giấy:

Giả sử một người trưởng thành nặng 60 kg sử dụng một cốc giấy mỗi ngày để đựng đồ uống nóng (250 ml), mức tiếp xúc bổ sung trong các điều kiện sau là như sau:

Nhiệt độ phòng (25 độ):<0.001 μg/kg bw/day

• 60 độ: 0,0025-0,025 ug/kg trọng lượng cơ thể/ngày
• 80 độ: 0,025-0,125 ug/kg trọng lượng cơ thể/ngày
• 95 độ: 0,1-1 ug/kg thể trọng/ngày

Có thể thấy rằng trong điều kiện nhiệt độ-cao, việc hấp thụ BPA qua cốc đựng giấy có thể chiếm một tỷ lệ đáng kể trong tổng mức phơi nhiễm.

4.3 Sự khác biệt về độ nhạy giữa các nhóm dân cư khác nhau

Có sự khác biệt đáng kể về độ nhạy BPA giữa các nhóm dân cư khác nhau, trong đó các nhóm dễ bị tổn thương nhất bao gồm:

• Thai nhi và trẻ sơ sinh: BPA có thể vượt qua hàng rào nhau thai và ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi. Quan trọng hơn, mầm mống của tổn thương này đã được gieo ngay từ giai đoạn bào thai: Bisphenol A (BPA) có thể cản trở sự biểu hiện của các gen quan trọng trong quá trình phát triển tuyến tụy (như Pdx1 và Ngn3), dẫn đến tỷ lệ tế bào giảm. Ngay cả khi lượng đường trong máu ở mức bình thường khi sinh thì nguy cơ suy giảm trao đổi chất ở tuổi trưởng thành đã được xác định trước. Các nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng thai nhi tiếp xúc với BPA có thể dẫn đến những ảnh hưởng sức khỏe suốt đời, bao gồm những bất thường về hệ thống sinh sản và rối loạn phát triển thần kinh.
• Những đứa trẻ:Trẻ em nhạy cảm với BPA hơn người lớn, chủ yếu là do:

Trẻ em tương đối nhẹ cân hơn, dẫn đến nồng độ BPA trong cơ thể cao hơn ở cùng một liều lượng.
Hệ thống trao đổi chất của trẻ chưa phát triển đầy đủ, khả năng giải độc các chất có hại yếu hơn.
Trẻ em đang trong giai đoạn tăng trưởng và phát triển quan trọng khiến hệ thống nội tiết của trẻ dễ bị gián đoạn.

Các nghiên cứu cho thấy trẻ em có nhiều cơ hội tiếp xúc với BPA hơn qua nhiều con đường khác nhau (bao gồm bao bì thực phẩm, đồ chơi và nhu yếu phẩm hàng ngày) và các đặc điểm hành vi của chúng (chẳng hạn như cắn và cử động tay{0}}miệng) sẽ làm tăng nguy cơ phơi nhiễm.

• Phụ nữ mang thai:Phụ nữ mang thai là một nhóm khác cần được quan tâm đặc biệt. Ngoài sức khỏe của bản thân, bà bầu còn phải đối mặt với nguy cơ lây nhiễm sang thai nhi. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiếp xúc với bisphenol A (BPA) trong thời kỳ đầu mang thai có thể dẫn đến bệnh hen suyễn và các bệnh khác ở trẻ sơ sinh, ảnh hưởng xấu đến sự phát triển bình thường của thai nhi. Hơn nữa, BPA có thể truyền sang trẻ sơ sinh qua sữa mẹ, tiếp tục ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ.
• Người cao tuổi và người bị suy giảm miễn dịch:Người cao tuổi và những người có hệ miễn dịch yếu có khả năng đề kháng thấp hơn với các chất ô nhiễm môi trường như BPA do chức năng cơ thể suy giảm. Đặc biệt, những người mắc bệnh mãn tính có thể nhạy cảm hơn với tác dụng độc hại của BPA.

4.4 Rủi ro sức khỏe của các lựa chọn thay thế BPA

Do những tranh cãi về sức khỏe xung quanh BPA, nhiều nhà sản xuất đã chuyển sang sử dụng các chất thay thế BPA. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng những lựa chọn thay thế này không hoàn toàn an toàn:

Các lựa chọn thay thế chính và đặc điểm của chúng:

• Bisphenol S (BPS):Là giải pháp thay thế-thế hệ thứ ba, cấu trúc cầu nối sulfonyl của BPS tăng cường tính phân cực của phân tử, nâng nhiệt độ chuyển hóa thủy tinh của nhựa polysulfone lên 30-50 độ.

Tuy nhiên, BPS thể hiện các đặc điểm mới về tác động-gây rối loạn nội tiết: hoạt động gây rối loạn-hormone tuyến giáp của nó gấp 1,5 lần so với BPA và có thể hấp thụ qua da; sau khi tiếp xúc với giấy nhiệt, độ hấp thụ của da có thể đạt 1 ug trong vòng 10 phút.

Dữ liệu độc tính mới nhất từ ​​Cơ quan Môi trường Liên bang Đức vào năm 2024 cho thấy BPS có thời gian bán hủy-trong cơ thể con người kéo dài gấp đôi quỹ đạo Trái đất so với BPA, khiến chất này khó chuyển hóa hơn và có nhiều khả năng "tự thiết lập" trong nhau thai hơn.

• Bisphenol F (BPF):Là giải pháp thay thế thế hệ thứ hai,{0}}cấu trúc cầu nối methylene của BPF giúp giảm cản trở không gian, giảm độ nhớt của hệ thống nhựa epoxy xuống 40% và cải thiện đáng kể hiệu suất xử lý.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng độc tính cấp tính của BPF gần như tương đương với BPA, trong khi một số thí nghiệm cho thấy hoạt tính estrogen của nó [lượng thiếu] gấp so với BPA. 1/10, nhưng có tác dụng phá vỡ-hormone tuyến giáp mạnh hơn.

Một công ty đã chuyển sang sử dụng bisphenol F (BPF) để sản xuất lớp phủ lon và kết quả cho thấy hoạt tính estrogen cao hơn.

Các lựa chọn thay thế khác:

• Bisphenol AF (BPAF): Kích hoạt thụ thể estrogen (ER) mạnh hơn 10 lần so với BPA.
• Tetramethylbisphenol F (TMBPF): Không cho thấy hoạt động gây rối loạn-nội tiết đáng kể và được coi là một chất thay thế tương đối an toàn.

Bisphenol B (BPB), bisphenol Z (BPZ), v.v.: Độ an toàn của các hợp chất này vẫn đang được đánh giá.

Các vấn đề thường gặp với các lựa chọn thay thế:

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất thay thế bisphenol A này có chung những vấn đề chung sau:

• Sự giống nhau về cấu trúc: Cấu trúc phân tử của chúng rất giống với BPA, khiến chúng có biệt danh là “BPA với một tên khác”.
• Rối loạn nội tiết: Các thí nghiệm trong ống nghiệm của các nhà khoa học đã xác nhận rằng những chất thay thế này có tác dụng kích hoạt tương tự hoặc thậm chí mạnh hơn đối với thụ thể estrogen so với BPA.
• Bộ điều chỉnhry lag: Bởi vì những lựa chọn thay thế này được coi là... "Các chất mới" có những khoảng trống về quy định ở nhiều quốc gia nơi các tiêu chuẩn chưa theo kịp.

Hiệu ứng tích lũy: Việc sử dụng đồng thời nhiều lựa chọn thay thế có thể tạo ra hiệu ứng tích lũy và tác động sức khỏe tổng thể của chúng vẫn chưa rõ ràng.

Do đó, "không chứa BPA" không có nghĩa là "an toàn" và người tiêu dùng cần thận trọng hơn khi lựa chọn sản phẩm.